NOCI – Buongiorno a tutti! È arrivata l’estate finalmente!!!!! Quindi da questa settimana in poi cercherò di parlarvi e proporvi ingredienti e ricette prettamente estive. Le ricette estive sono colorate, fresche e leggere, al via libera quindi alle insalate di pasta, piatti freddi e torte gelato, infatti nel periodo estivo, la voglia di mettersi ai […]
NOCI – Ciao a tutti, ma questa benedetta ESTATE vuole arrivare? Nell’attesa questa settimana ho pensato di raccontarvi un’usanza prima molto presente sulle nostre tavole oggi purtroppo meno consueta… Fare la pasta Fresca! Diamo la colpa alla mancanza di tempo ed alla vita frenetica ma sta di fatto che è un vero peccato rinunciare a […]
NOCI – Eccomi di nuovo qui a scrivere per tutti voi! Di cosa parliamo questa settimana? Ho pensato di continuare con la stagionalità degli alimenti di cui parliamo così da poterli cucinare e mangiare al pieno della loro bontà. In questo periodo c’è un legume molto gustoso e versatile che si può mangiare sia crudo […]
NOCI – Ciao a tutti! Qual è il frutto più goloso della primavera? Questa settimana parleremo della fragola un frutto ricco di proprietà, dal sapore dolce e zuccherino che le rendono uno degli alimenti preferiti dai più piccoli ma anche dai più grandicelli. La fragola (Fragaria vesca) è il “falso frutto” (in quanto si forma […]
NOCI – La cottura è una fase di preparazione degli alimenti che rende commestibili e più digeribili gli alimenti, arricchendoli allo stesso tempo di nuovi sapori, odori, colori. È un processo che elimina i microorganismi patogeni dagli alimenti e disattiva alcune sostanze che non permettono di assimilare alcuni principi nutritivi . Per la sicurezza del […]
NOCI – Salve carissimi Lettori! Eccoci qui per conoscere un nuovo tassello culinario, in questa rubrica non parleremo solo di spezie ma anche di verdure, frutta, carni e di tutto ciò che in qualche modo ritroviamo come ingrediente nelle nostre ricette, questa volta voglio parlarvi della carne equina. La Carne Equina La carne equina fa […]
NOCI – Buonasera a tutti i lettori! Questa settimana conosciamo meglio un ortaggio molto amato nella cucina italiana, IL CARCIOFO. I carciofi oltre ad essere gustosi e versatili, sono un alimento che fa davvero molto bene. Il carciofo è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite, deriva da selezionamenti del cardo. E’ una pianta […]
NOCI – Buongiorno a tutti i lettori di LEGGINOCI.IT, avete scelto qualche ricetta del menù di pasqua che vi ho proposto Spero di si, ma soprattutto spero che abbia un buon riscontro dai vostri commensali. Da questa settimana cominceremo a parlare di alcune spezie molto usate in cucina ma non solo, cominciamo con… La curcuma. L’elisir […]
NOCI – Bentrovati, questa settimana concludiamo il menù di Pasqua con un dolce un po’ particolare. In questa ricetta due classici della nostra tradizione culinaria si incontrano e vanno a formare un dessert delizioso: la colomba tiramisù! Se pensate che la Colomba pasquale non sia abbastanza golosa, ho la soluzione che fa per voi: non una […]
NOCI – Ciao a tutti, la Pasqua si avvicina e noi continuiamo a comporre il nostro Menù. Come vi ho accennato già la scorsa settimana questa volta vi propongo due tipi di secondi piatti uno in cui la fa da padrone il simbolo delle tavolate pasquali cioè l’agnello, e l’altro in cui diamo seguito al […]
