IN – Dunque, la grande cucina tradizionale Lucana e Pugliese si unisce grazie al gemellaggio ideato da Pasquale Fatalino in collaborazione (ai fornelli) con Francesco (detto Francolino) Ritella. In settimana i due cuochi sono stati promotori della presentazione di prodotti e piatti tipici lucani presso il Chiostro delle Clarisse. Una iniziativa volta a valorizzare il territorio ed il “buon vicinato” con la stupenda terra di Matera.

E per una Noci che cucina ce n’è una che corre, e vince. Stiamo parlando della Montedoro Noci che, dopo il successo ottenuto a Canosa, si ripete a Putignano, nella seconda tappa del Corripuglia 2017. Una bellissima vittoria di società, che tiene insieme, con successo, tanti atleti appassionati, in uno sport sano e sempre a contatto con la natura ed il paesaggio.

OUT – Società civile e politica non erano mai state così distanti. Con la nuova amministrazione c’è stato un drastico calo delle associazioni registrate all’albo comunale, e ne è allontanata una su tre. Preoccupante! La minoranza parla di uno scollamento tra l’associazionismo e l’amministrazione locale, a causa dei modi di questi ultimi. La maggioranza alza le mani e dice che non può dire i motivi del calo. Grottesca ed implicita ammissione di non dialogo! Ma tant’è.

E non poco malcontento e distacco ha generato la possibile apertura di un nuovo supermercato a Noci. L’ennesimo, perché ormai sorgono come funghi e sinceramente i cittadini non li hanno richiesti, né sembrano avvertirne il bisogno. I nuovi trend vedono prepararsi in casa bevande, dolci, pasta e quant’altro rigorosamente naturale e biologico. Peraltro il mercato del martedì, come i piccoli negozi alimentari, latterie, fornai, macellerie godono della simpatia e familiarità consolidata a Noci. Sono queste le attività, di paesani, che la politica dovrebbe aiutare, non i depositi delle multinazionali. L’unico cemento che i nocesi vogliono è quello che tiene insieme i bisogni, quelli veri, dei nocesi con le attività politiche.

Organizzato come se fosse una sfida a due ai fornelli, alle cucine si sono alternati ben 8 chef dei migliori ristoranti della zona: Francesco Laera (chef patron del ristorante ‘fè’- Noci), Vito Giannuzzi (ristorante ‘Canne Bianche’ – Tonne Canne), Andrea Schena (ristorante ‘Essenza Tempo’-Monopoli), Gianni Longo (Chef Patron ‘Osteria del Caroseno’- Castellana Grotte), Luigi Loperfido (ristorante ‘Miramonte’- Noci), Francesco Cinquepalmi (ristorante ‘la Chiusa di Chietri’- Alberobello), Giuseppe Romanazzi (pasticciere ristorante ‘la Chiusa di Chietri’- Alberobello) e Giuseppe Mancini (Pasticciere libero Professionista).

Otto professionisti che hanno saputo elaborare piatti prelibati rivisitando quelli della tradizione partendo dalle materie prime locali. A valutare le creazioni di chef e pasticceri una giuria di qualità composta dal sindaco di Putignano Domenico Giannandrea, il caporedattore del Tg Norba Massimo Bianco, Kim Phillips esperta gastronomica, la presidentessa dei giovani imprenditori di Confindustria Bari-Bat Lilli Totaro, Giangiuseppe Roberto referente AIS Puglia, e un componente preso a caso tra il pubblico.

Sul palco, allestito per l’occasione in piazza Aldo Moro, la brava presentatrice nocese Giovanna De Crescenzo accompagnata dal patron Pasquale Fatalino interrotti dalla comicità di Pierpaolo Tateo. Insieme hanno intrattenuto il pubblico e dato parola agli chef facendo spiegare loro cosa stessero preparando. Qualche curiosità l’ha destata l’aria di limone della “cucina chirurgica” di Francesco Laera, così come la “salsa d’acciuga” promossa dall’altro nocese in gara Luigi Loperfido. Alla fine però la spunta il pasticcere Giuseppe Mancini che con il suo “Cremoso di ricotta e fichi freschi spadellati al vincotto su biscotto alla “farnedd”- ricotta podolica” ha messo d’accordo tutta la giuria.

Più che una gara però è stata una festa del gusto, come tiene a sottolineare lo stesso Pasquale Fatalino: «Lo scopo della manifestazione è quello di riproporre i sapori che si facevano una volta tramandati e rivisitati, e non dimenticati». L’intera manifestazione ha ricevuto il plauso dell’amministrazione comunale e dei putignanesi che hanno trascorso una gradevole serata in compagnia della buona cucina e del sano intrattenimento.